Une pizzeria au feu de bois pour Saint-Ouen
Vecchio Forno cuit ses napolitaines à Clichy, à un jet de pierre de Saint-Ouen. D'une porte à l'autre du périphérique, il n'y a que quelques minutes : une trentaine de pizzas cuites à 450 °C, sur place, à emporter ou livrées chez vous.
Saint-Ouen et Clichy se tiennent côte à côte au nord de Paris, séparées par le seul ruban du périphérique. C'est cette proximité qui fait la valeur d'une bonne pizza : moins la napolitaine voyage, mieux elle arrive. Depuis notre four, la trentaine de recettes de la carte part vers Saint-Ouen corniche encore vaillante, ou vous attend au comptoir si vous préférez venir la chercher.
La flamme, pas le tapis roulant
Une pizzeria au feu de bois, ce n'est pas un décor : c'est une méthode de cuisson qui change tout dans l'assiette. Voici ce que les Audoniens viennent chercher de l'autre côté du périphérique.
- La cuisson à 450 °CLa pizza n'y reste qu'une poignée de secondes sur la sole en brique : la pâte gonfle, se tache de noir et reste souple au cœur.
- La pâte maturéeLaissée à maturation avant d'être étalée à la main : légère, digeste, elle tient bien le court trajet jusqu'à Saint-Ouen.
- Une trentaine de recettesTraditionnelles, signatures, généreuses, plus la panizza au déjeuner : de quoi commander différemment d'un jour à l'autre.
De Saint-Ouen au four, et retour
Sur place, à emporter ou livrée : la même pizza sort du même four, à vous de choisir comment vous la mangez.
Sur place à Clichy
On s'attable en salle sans réservation, à deux pas de la mairie. Une courte traversée depuis Saint-Ouen, et la napolitaine arrive à table à peine sortie de la flamme.
À emporter
On récupère son carton encore chaud au 25 rue Castérès. Idéal si vous habitez côté porte de Saint-Ouen : la pizza n'a alors presque aucun trajet à subir.
En livraison
Saint-Ouen fait partie des communes livrées depuis le four. À la commande, saisissez votre adresse : la disponibilité s'affiche aussitôt.
CommanderTout commence par une bonne pâte
Avant la garniture et avant la flamme, il y a le pâton. Le nôtre est laissé à maturation, puis étalé à la main : ce repos le rend léger, digeste, et lui donne assez de tenue pour supporter le trajet jusqu'à Saint-Ouen sans se transformer en galette molle.
Le feu de bois parachève le travail. Là où un four électrique cuit lentement, la sole brûlante saisit la pâte en quelques secondes et lui laisse sa souplesse. C'est ce contraste — corniche gonflée, cœur tendre — qui fait qu'on retraverse le périphérique pour la même adresse.
Le feu fait la différence, pas la distance.
Saint-Ouen et Clichy, voisines de périphérique
Saint-Ouen et Clichy se touchent presque : le périphérique les sépare, les portes de Clichy et de Saint-Ouen les relient. Notre four est à Clichy, Rue Castérès, à deux pas de la mairie de Clichy. On y vient de Saint-Ouen en quelques minutes, en voiture comme en transports, ce qui fait de Vecchio Forno une adresse de proximité pour ses habitants — Puces comprises, et côté Paris, le 17e arrondissement est lui aussi à portée.
Si vous préférez rester chez vous, la livraison couvre Clichy et les communes limitrophes — Levallois-Perret, Asnières-sur-Seine, Saint-Ouen, Paris 17e. Une envie de napolitaine un soir de semaine, une tablée à nourrir le week-end : la même pizza sort du même four, qu'on la mange en salle, qu'on l'emporte ou qu'on opte pour la livraison à Saint-Ouen.
Saint-Ouen en questions
Où se trouve la pizzeria qui dessert Saint-Ouen ?
Notre four est à Clichy, au 25 rue Castérès, 92110 Clichy, à deux pas de la mairie. Saint-Ouen est juste au nord-est, de l'autre côté du périphérique : quelques minutes suffisent pour venir sur place ou se faire livrer avant que la napolitaine ne refroidisse.
Livrez-vous les pizzas à Saint-Ouen ?
Oui. Saint-Ouen fait partie des communes voisines livrées depuis le four de Clichy, aux côtés de Levallois-Perret, Asnières-sur-Seine, Paris 17e. La zone exacte s'affiche à la saisie de votre adresse au moment de la commande : c'est elle qui fait foi.
Qu'est-ce qui distingue une pizza au feu de bois ?
La cuisson. Une fois le four à 450 °C, la pizza n'y reste qu'une poignée de secondes : la corniche gonfle, se tache de noir et reste souple au cœur. Rien à voir avec une pâte cuite lentement au four électrique.
Peut-on venir chercher sa pizza plutôt que se faire livrer ?
Bien sûr. À emporter, vous récupérez votre carton encore chaud au 25 rue Castérès. Depuis Saint-Ouen, c'est un court trajet par la porte de Saint-Ouen ou la porte de Clichy — pratique quand on veut sa napolitaine à peine sortie de la flamme.
Jusqu'à quelle heure le four reste-t-il allumé le soir ?
Le service du soir démarre à 18 h 30. Le vendredi et le samedi, le four reste allumé jusqu'à minuit — Clichy est l'adresse du réseau qui ferme le plus tard. Les autres soirs, les dernières commandes partent vers 23 h.
Comment commander depuis Saint-Ouen ?
Deux chemins : la commande en ligne, ouverte à toute heure, où vous choisissez « livraison » ou « à emporter » à la saisie de l'adresse, ou un appel au 01 41 47 20 22. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide.
Autres pages utiles
Envie d'une napolitaine ?
Le four de Clichy est allumé 7j/7, à deux pas de Saint-Ouen. Commandez en ligne, à emporter ou en livraison, et goûtez une vraie pizza au feu de bois.